वेजिटेबल स्प्रिंग रोल – vegetable spring roll recipe – Cooklaplaza.in

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    वेजिटेबल स्प्रिंग रोल बनाने की विधि । वेज स्प्रिंग रोल

 

  • यह एक हलकी फुलकी स्नैक्स हैं. इस स्नैक्स को आप लोग नाश्ते पर या फिर शाम को चाय के साथ परोस सकते हैं. बाजार में स्प्रिंग रोल शीट मिलते हैं रेडीमेट उससे भी आप लोग बना सकते हैं. या फिर घर पर खुद ही स्प्रिंग रोल शीट बना सकते हैं.
  • कोई भी वेजिटेबल का प्रयोग कर सकते हैं. इस रेसिपी में बहुत कम मात्रा पर मसाले को डाला गया हैं. आप लोग चाहे तो बहुत कम तेल को डाल कर बना सकते हैं.
  • इस में गोभी, गाजर, शिमलामिर्च, पनीर, आलू, मटर कोई भी सब्ज़ी को डाल कर बना सकते हैं.

 

 

  • तैयारी करने का समय: २० मिनिट
  • बनाने का समय: १० मिनिट
  • कितने लोगो के लिए: ५ लोग
  • स्वाद: तीखा, थोड़ा मसालेदार

 

 

  • वेजिटेबल स्प्रिंग रोल बनाने की विधि:

 

  • फिलिंग के लिए:

 

  1. १/२ कप कद्दूकस किया गाजर
  2. १/२ कप कद्दूकस किया प्याज
  3. १/२ कप कद्दूकस किया पत्तागोभी
  4. १/२ कप कद्दूकस किया पनीर
  5. १/२ कप कद्दूकस किया शिमलामिर्च
  6. १/२ कप कद्दूकस किया उबले आलू १ पीस
  7. १/२ कप उबले कॉर्न
  8. बारीक कटा हरी मिर्च १ चम्मच
  9. बारीक कटा अदरक १ चम्मच
  10. हरा धनिया १/४ कप
  11. तेल २ चम्मच
  12. नमक स्वादानुसार
  13. हल्दी १/२ चम्मच
  14. लाल मिर्च पाउडर १/२ चम्मच
  15. काली मिर्च पाउडर १/२ चम्मच
  16. अमचूर पाउडर १/२ चम्मच
  17. धनिया पाउडर १/४ चम्मच
  18. पानी ५ चम्मच

 

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  • स्प्रिंग रोल शीट बनाने के लिए:

  1. मैदा १ कप
  2. दूध १/२ कप
  3. बेकिंग पाउडर १ चुटकी
  4. नमक १ चुटकी

 

 

  • रोल फ्राई करने के लिए:

  1. वेजिटेबल ऑयल ५०० ग्राम

 

 

  • स्प्रिंग रोल बनाने के लिए:

 

  • स्प्रिंग रोल शीट बनाने के लिए:

 

  • शीट बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन अगर लेते हैं तो ज्यादा अच्छा होगा. अब एक बड़े बर्तन पर मैदा को डाल दीजिये, अब बेकिंग पाउडर, नमक डाल कर मिक्स कीजिये. अब थोड़ा थोड़ा दूध ढालते हुए मैदे की मिश्रण को मिक्स कीजिये.
  • अब एक पतला सा बैटर बनाना हैं. अब उसे एक साइड पर रख दीजिये.
  • अब पैन को गरम कर लीजिये. अब पैन को पूरा गरम कर के फिर आंच को एकदम धीमी कर दीजिये. अब थोड़ासा बैटर लेकर पैन पर डाल कर पैन को चारो तरफ से घुमा लीजिये ताकि बैटर पुरे पैन पर फैल जाये. अब एक दम धीमी आंच पर शीट को पकने दीजिये. अब २ मिनिट के बाद पलट दीजिये.
  • अब इस तरह से एक शीट बन कर तैयार हैं. इस तरह से सारे शीट बना लीजिये . अब इतने से बैटर में ११ शीट बन कर तैयार हैं.

 

 

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  • अब फिलिंग बनाने की विधि:

 

  • अब पैन को गरम कर लीजिये. तेल डाल कर गरम लीजिये. अब कद्दूकस मिया गाजर,प्याज, पत्तागोभी, अदरक, हरी मिर्च डाल कर फ्राई कर लीजिये.
  • पत्तागोभी और गाजर पकने में समय लगता हैं इस लिए पहले इन दोनों को पका लीजिये. अब पत्तागोभी जब नरम हो जाये तब कासुकास किया शिमलामिर्च, उबले आलू, पनीर और कॉर्न को डाल कर ३-४ मिनिट पकने दीजिये. सब्जी जब नरम होने लगे तब नमक, हल्दी, लाल मिर्च, काली मिर्च, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिक्स कर लीजिये.
  • ५ मिनिट तक पकने के बाद थोड़ासा पानी डाल कर सब्जी को पकने दीजिये. अब स्प्रिंग रोल फिलिंग तैयार हैं.

 

 

  • वेज स्प्रिंग रोल बनाने की विधि:

 

  • सबसे पहले १ चम्मच मैदा को थोड़ासा पानी में घुल कर एक गारा बैटर तैयार कर लीजिये. अब एक शीट लेकर उसके बिच में थोड़ासा मसाला भर दीजिये. अब चारो तरफ से चौकोन आकार में मोड़ लीजिये. कोनो पर थोड़ा मैदा घोल को लगा कर चिपका दीजिये. इस तरह से बन गया एक वेज स्प्रिंग रोल.
  • इस तरह से सारे शीट को बना लीजिये.

 

  • अब तेल को गरम कर लीजिये. तेल गरम होने के बाद आंच को कम कर के एक साथ चार रोल को डाल कर फ्राई कर लीजिये. ५ मिनिट तक पलट पलट कर फ्राई कर लीजिये.

 

  • अब तैयार हैं स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल. अब टिश्यू पेपर पर निकाल कर परोसे. एक प्लेट पर थोड़ासा सलाद और टोमेटो सॉस रख दीजिये, पास में स्प्रिंग रोल को रख कर सजा कर परोसिये स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल.

 

 

 

 

 

 

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