पनीर मसाला – Paneer Masala Recipe

  • पनीर मसाला बहुत सारि तरीकोंसे बनाया जाता हैं.पनीर मसाला बनाना सबसे असं हैं.इस रेसिपी में दूध और क्रीम का प्रयोग भी नहीं किया जाता हैं.इस के बिना थोड़ा ज्यादा मसाला डालके पनीर मसाला बनाया जाता हैं.पनीर मसाला को आप लोग दोपेहेर या शाम को परोस सकते हैं.इस रेसिपी को रोटी,नान,कुलचा,चावल के साथ परोस सकते हैं.

 

  • रेसिपी का वीडियो देखने के लिए आप इस लिंक पर क्लिक करे :

 

  • सामग्री:

  1. पनीर २०० ग्राम
  2. कटे पियाज़ १ कप
  3. हरी मिर्च १ चम्मच
  4. टमाटर पेस्ट १ कप
  5. अद्रक और लहसुन का पेस्ट १ चम्मच
  6. बटर २-३ टेबल चम्मच
  7. सूखे लाल मिर्च ३-४
  8. खड़े जीरा १ चम्मच
  9. नमक १ चम्मच
  10. हल्दी पाउडर १/२ चम्मच
  11. धनिया पाउडर १ चम्मच
  12. सक्कर १/२ चम्मच
  13. गरम मसाला पाउडर १ पिंच
  14. कसूरी मेथी १ चम्मच

 

  • विधि:

  1. सबसे पहले पनीर को थोड़ा लाल कर के पकाले.
  2. अब कड़ाई में बटर को गरम होने दे और जीरा,लाल मिर्च को दाल के थोड़ा भून ले २-३ मिनिट तक,अब कटे पिज़ाज को दाल के ३-४ मिनिट तक पकाये पियाज को पकाते वक़्त १ चम्मच नमक दाल दे ताकि पियाज़ जल्दी नरम हो सके.
  3. अब हरी मिर्च और अद्रक,लहसुन को दाल के २-३ मिनिट तक पकाये.
  4. अब टमाटर की पेस्ट को दाल दे और हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,सक्कर डालके ५-६ मिनिट तक ढक्के पकाये.अब टमाटर की पानी सूखने के बाद धनिया पाउडर और कसूरी मेथी को दाल के मसाले को पकाये.मसाला टेस्टी बनाने की यही तरीका हैं की मसाले को धीमी से माद्यम आंच पे पकाये जब तक मसाले से तेल न निकले.और २-३ मिनिट तक ढक्के पकाये.
  5. मसाला सूख्नने के बाद १ कप पानी दाल दे,३-४ मिनिट तक पकने के बाद जब मसाले से बुलबुला ए तब फ्राई किया हुआ पनीर को दाल दे.और २-३ मिनिट तक पकाये.
  6. अब पनीर मसाला तैयार हैं.अब एक बर्तन या प्लेट में पनीर मसाले को परोसे ऊपर थोड़ा धनिया पत्ता दाल दे.

 

  • सुस्ताव:

  1. पनीर मसाला और भी स्वादिस्ट बनाने के लिए पनीर को थोड़ा लाल कर के फ्राई करे तो स्वाद बार जायेगा.
  2. मसाले को थोड़ा देर तक धीमी आंच पर पकाये तो स्वाद बार जाता हैं
  3. सक्कर डेल तो स्वाद और भी निखार के आएगा
  4. यह एक शाकाहारी सब्जी हैं तो अगर पनीर न हो तो आप टोफू दाल सकते हैं
  5. आप पियाज़ की पेस्ट को दाल सकते हैं
  6. थोड़ा बादाम की पेस्ट को दाल सकते हैं तो स्वाद और भी निखार के आएगा

 

 

 

 

 

 

 

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