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अंडा पकोरा बनाने की सामग्री:
अंडा ४ पीस उबले हुए
बेसन १ कप
चावल का आटा १/२ कप
पियाज़ बारीक़ कटे १/२ कप
हरी मिर्च बारीक़ कटे १ चम्मच
अद्रक बारीक़ कटे १ चम्मच
कसूरी मेथी १/२ चम्मच
तेल १ चम्मच घोल में देने के लिए
तेल ३०० ग्राम पकोरा तल ने के लिए
नमक १/२ चम्मच या स्वाद अनुसार
हल्दी पाउडर १/४ चम्मच
लाल मिर्च १/२ चम्मच
काली मिर्च पाउडर १/२ चम्मच
अंडा पकोरा बनाने की विधि:
स्टेप १:
सबसे पहले अंडे को उबाल लीजिये.अंडे को उबाल ने के बाद २ पीस कर के काट ले और प्लेट में रख दे ठंडा होने के लिए.
आप चाहे तो अंडे को लम्बे कर के ४-५ टुकड़ा में काट सक ते हैं.
स्टेप २:
अब एक बारे गहरे बर्तन में बेसन,चावल का आटा,एक चम्मच तेल दाल के मिक्स करे,फिर कटे पियाज़,हरी मिर्च,अद्रक,दाल के चम्मच से मिक्स करे.
अब हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,काली मिर्च पाउडर,कसूरी मेथी दाल के मिक्स करे और थोड़ा थोड़ा पानी दाल के एक गारा घोल तैयार करे.
घोल ज्यादा पलटा और ज्यादा गारा न हो.ऐसा बनाना हैं की अंडा अछेसे सही से चिपक जाये.
अब आखिर में नमक डेल और मिक्स करे.
घोल अभी तैयार हैं.आप चाहे तो १५ मिनिट तक घोल को रख दे फिर पकोरा बनाये.
अब तेल को गरम करे,फिर एक के बाद एक अंडे के पीस को घोल में डुबोकर तेल में डाले.
तेल को पहले खूब गरम करे फिर आंच को काम कर दे फिर अंडे को डाले.
अब ३-४ मिनिट तक पकोरा को तल ले और बनने के बाद प्लेट में निकाल ले.
टिश्यू पेपर में निकले ताकि ज्यादा तेल बहार लग जाये.
इस तरह सरे अंडे को फ्राई कर ले.
रेस्टोरेंट स्टाइल में स्वादिष्ट अंडा पकोरा तैयार हैं,अभी आप पकोड़े को टोमेटो सॉस,इमली चटनी,हरी चटनी,या गरमा गरम चाय को पयाले के साथ परोसे.
अगर आप को को घरपे बहुत जल्दी होटल स्वाद जैड़ा पकोरा खाना हो तो आप इस विधि को अपनाकर पकोरा बनाये,यह बहुत स्वादिष्ट बनती हैं,जरूर बनाइये.और मेहमानो को परोसे.
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